一你不知道的饮食小知识一

摄入食物中的胆固醇会升高人体血液胆固醇水平吗?

我们体内血液中的胆固醇有70%以上是由人体通过脂肪自行合成的，其余30%则由饮食摄入所得。

人体内胆固醇的总量处于动态平衡中，如果饮食来源的胆固醇量充足，则体内胆固醇合成量会下降，而当饮食中严重缺乏胆固醇时，体内的胆固醇合成量反而会增加。

所以食物中的胆固醇会影响到血液中的胆固醇，但是影响不是很大，只有当长期较大量摄入高胆固醇食物(动物内脏、肥肉、偏肥的红肉等)时，才会在一定程度上升高血中胆固醇。

总体来说，正常人正常饮食，所摄入食物对人体胆固醇的影响不大。但如果代谢功能出了问题，摄入高胆固醇的食物就可能会影响血液中的胆固醇水平了。