健康饮食科普

减脂期火锅怎么吃?

锅底选择:

推荐清汤、菌汤锅，如果爱吃辣，建议选择鸳鸯锅而非完全的红油锅底。

食材选择:

以肉和菜为主，肉类尽量选新鲜无腌制的，保证食材营养元素以最完整的形式保留(肥牛、肥羊卷、丸子尽量避免!)

蔬菜选择绿叶蔬菜为主，记得要在清汤锅中涮，因为蔬菜非常吸油，如果在红汤中涮，就意味着你会把大量的油脂，随蔬菜一起吃进肚子。另外涮菜时避免过度烹煮，煮菜时间越长，水溶性维生素流失就越多，建议蔬菜放到锅里面烫一下，变色后赶紧捞起来。

蘸料选择:

推荐葱、蒜、香菜、酱油、醋、小米椒，尽量不放花生酱、芝麻酱、白砂糖等调料。